L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) demande à l’industrie agroalimentaire à réduire la teneur d’isoflavones*, des substances végétales proches des hormones féminines aux effets potentiellement nocifs. Les aliments à base de soja, yaourt, laitage, steaks végétaux et surtout biscuits apéritifs contiennent trop d’isoflavones proches des hormones féminines. Les régimes végétarien et végétalien peuvent être bons pour la santé, s’ils sont suivis de façon équilibrée
*Les isoflavones sont des phytoœstrogènes, des substances végétales proches des hormones féminines (œstrogènes) présentes dans les légumes secs, les légumes, et principalement le soja. Ils peuvent « interférer avec le fonctionnement hormonal physiologique, et donc conduire à des effets indésirables pour le système reproducteur », explique à l’Agence France-Presse (AFP) Aymeric Dopter, chef de l’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition à l’Anses
Le monde 13 mars 2025