Fruits et légumes et céréales freinent le cancer de la prostate : Une équipe de chercheurs de San Francisco a publié dans la revue JAMA Netw Open 2024.903 une étude concernant 2000 hommes ayant un cancer de la prostate.
Le risque de progression de la maladie a été réduit de 47% chez ceux dont la grande part de l’alimentation est d’origine végétale, en mangeant chaque jour 8 portions de fruit, légumes ou céréales complètes et en conservant près de 4 portions de viande, œufs ou produits laitiers.
Cette réduction est obtenue grâce aux vitamines et minéraux capables de protéger et réparer nos cellules avec une stimulation des défenses immunitaires et une action anti-inflammatoire. C’est le rôle inverse avec les aliments d’origine animale à cause des substances toxiques formées par la cuisson à haute température.
Les échos du 4 mai 2024